عاجل لمرضى القلب | استشاري سعودي يكشف عن الزيوت التي يمكن استخدامها في الطهي والممنوعة
تحدث استشاري القلب الدكتور سالم الغامدي السعودي عن أنواع الزيوت الأفضل التي يتم استخدامها في الطبخ الصحي.
وقال من خلال الحساب الرسمي له على تويتر: "يعتبر زيت الزيتون البكر من أكثر الزيوت الصحية للطهي، لأنه يحتوي على نسبة عالية من الدهون الأحادية غير المشبعة ومضادات الأكسدة".
إقرأ ايضاً:الديوان الملكي السعودي يعلن... دخول خادم الحرمين الشريفين مستشفى قصر السلام لفحوصات طبيةكم وصل سعر عيار 24 | ثبات واستقرار يسيطر على الذهب السعودي اليومدليلك إلى أفضل مطعم في الرياض غاليري 2024أفضل مطعم أمريكي في الرياض يستحق التجربة 2024
وتابع القول موضحًا: "زيت الزيتون له نقطة دخان منخفضة نسبيًا تبلغ حوالي 177 درجة مئوية، لذلك من الأفضل استخدامه للطهي منخفض إلى متوسط الحرارة مثل القلي والشوي والتحميص".
واستمر في التوضيح بقول: "يتمتع زيت الزيتون بنكهة الفواكه الغنية التي تتناسب جيدًا مع مجموعة متنوعة من الأطباق، بما في ذلك السلطات والخضروات".
وأكمل: "زيت الأفوكادو هو زيت طهي صحي آخر ذو نقطة دخان عالية تبلغ حوالي 266 درجة مئوية، مما يجعله مناسبًا لطرق الطهي عالية الحرارة مثل الحرق والقلي والقلي السريع ولكنه مكلف".
وأردف: "أن زيت بذور العنب، له نكهة محايدة مع نقطة دخان عالية تصل إلى حوالي 215 درجة مئوية، مما يجعله زيت طهي جيد لجميع الأغراض، كما أنه مصدر جيد لفيتامين E، وهو مضاد للأكسدة يمكن أن يساعد في حماية الخلايا من التلف".
كما أشار إلى أن: " زيت السمسم هو زيت لذيذ ذو رائحة جوزية وطعم مر بعض الشيء. يستخدم بشكل شائع في المطبخ الآسيوي وهو خيار جيد للبطاطس المقلية والمخللات والصلصات".
وأنهى الحديث بقول: "في النهاية أفضل زيت للطهي هو الزيت الذي يلبي احتياجاتك وتفضيلاتك المحددة، قم بتجربة زيوت مختلفة للعثور على ما تفضله".